Voila une recette simple, rapide à faire, et raffinée. Le crabe s’intègre très bien dans la cuisine thaï, et constitue un mets de choix.

Pour la sauce :

1. Fouetter ensemble le jus de citron vert, la sauce nuoc mam et le sucre roux dans un récipient jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Hacher finement les 2 gousses d’ail et les 2 piments rouges frais.
3. Les ajouter à la sauce, laisser reposer au frais le temps de finir la recette.

Préparer la salade de crabe Thaï :

1. Égoutter la chair de crabe et l’émietter si les morceaux sont trop gros.
2. Mettre le crabe dans un saladier puis ajouter le choux chinois émincés, le concombre épépiné et coupé en fines tranches, les oignons émincés et les feuilles de menthe.
3. Mélanger délicatement puis verser l’assaisonnement et remuer à nouveau.
4. Servir aussitôt.

On peut aussi ajouter quelques crevettes en déco pour plus de gourmandise !

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